Am 08. Februar 2024 veranstalten der Lehrstuhl für Innovations- und Technologiemanagement (iTM), die Unternehmen der Schwarz Gruppe und das Fraunhofer-Institut für System- und Innovationsforschung (Fraunhofer ISI) die Vortrags- und Diskussionsrunde "Future of Food: Ernährung der Zukunft zwischen Hunger, Innovation und (De-)Regulierung" in der Reihe „Fokus: Zukunft. Unser Leben 2050“.

Die weltweite Bevölkerung wächst stetig und damit wachsen auch die Herausforderungen im Bereich der Ernährung. Der voranschreitende Klimawandel verschärft die Situation zusätzlich. Extreme Wetterereignisse wie Hitzewellen und Dürren gehen damit einher und führen vermehrt zu Ernteausfällen. Ernährungssicherheit rückt in den Mittelpunkt. Wie können wir vor dem Hintergrund von Klimawandel, Bevölkerungswachstum und steigendem Wohlstand das zweite nachhaltige Entwicklungsziel der UN erreichen und sicherstellen, dass jeder Mensch auf der Welt ausreichend Nahrung erhält, ohne dabei unsere Ressourcen zu erschöpfen oder die Umwelt zu belasten? Welche Lebensmittel brauchen wir als Grundversorgung, welche Lebensmittel gelten in Zukunft evtl. als Luxusgüter?

Sowohl Landwirtschaft als auch Lebensmittelindustrie bringen zahlreiche Innovationen hervor. Eine Möglichkeit besteht in der Genmanipulation von Nahrungsmitteln, um diese resilienter zu machen und damit den Ernteerfolg zu sichern. Neueste Erfolge im Bereich der Gentechnik versprechen dabei bereits durch minimale Eingriffe ins Genom beachtliche Veränderungen erzielen zu können. Ein anderes Beispiel ist die fortschreitende Nutzung digitaler Technologien in der Landwirtschaft, um Flächen effizienter zu bewirtschaften. Gleichzeitig gibt es in der (deutschen) Gesellschaft derzeit ein Umdenken; eine steigende Anzahl von Menschen ernähren sich vermehrt pflanzlich. 2022 haben die Deutschen so wenig Fleisch gegessen wie seit über 30 Jahren nicht. Auch drängen alternative Proteinquellen wie Insekten, pflanzliche Fleischersatzprodukte oder auch kultiviertes Fleisch auf den Markt.

Welche Auswirkungen die großen Herausforderungen unserer Zeit auf die zukünftige Ernährungssicherheit und wie können wir uns darauf vorbereiten? Welche Auswirkungen haben technologische Innovationen wie 3D-Druck von Lebensmitteln oder personalisierte Ernährung auf die Zukunft der Ernährung? Nach welchen Prinzipien regulieren wir den Lebensmittelmarkt? Müssen wir diese vor dem Hintergrund der wachsenden Weltbevölkerung überdenken?

Diese und weitere Fragen möchten wir im Dialog mit Expert:innen aus Wissenschaft, Wirtschaft und Gesellschaft sowie unseren Gästen diskutieren.

Hier finden Sie einen Rückblick der letzten Fokus: Zukunft Veranstaltung.

Die Veranstaltung findet im Triangel Open Space (Kaiserstraße 93, 76133 Karlsruhe) statt und beginnt ab 17:30 Uhr. Sektempfang ab 17:00 Uhr. Der Eintritt ist frei.

Programm

Grußwort

Univ.-Prof. Dr. Thomas Hirth, Vizepräsident KIT

Festrede

Dr. Heike Hanagarth, Multi-Aufsichtsrätin, ehem. Vorständin für Technik/Umwelt Deutsche Bahn AG

Einführungsvortrag 

Univ.-Prof. Dr. Marion A. Weissenberger-Eibl, Lehrstuhlinhaberin iTM am KIT und Institutsleiterin des Fraunhofer ISI

Impulsvorträge & Diskussion

Marc Galley, Daniel Trippe, Co-Gründer Vertical Farm Tech GmbH

Helena Keller, Teamleiterin Corporate Responsibility, Schwarz Unternehmenskommunikation GmbH & Co. KG

Dr. Bärbel Hüsing, Fraunhofer ISI

Lea Fließ, Geschäftsführerin Forum Moderne Landwirtschaft e.V.

Moderation

Dr. Malte Busch, Fraunhofer ISI